MADIMAK YEMEĞİ

Madımak ilkbaharın müjdecisi ve oldukça yararlı bir bitkidir. Yöre halkı tarafndan genellikle dağların yamaçlarından toplanır. Madımak pişirirken en önemli püf noktası: Temizlenip kıyıldıktan sonra mümkünse metal bir süzgeçte köpürterek uzun süre yıkamak lazım. Köpüklenme hali durunca madımak artık yemek yapmaya hazır demektir.

MALZEMELER:

Yarım kilo madımak
1 Adet parmak sucuk(Dörde bölünmüş)
Yarım çay bardağı ince bulgur
Salça
Biraz sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Madımakları ayıklayıp kıydıktan sonra mümkünse metal bir süzgeçte bastırarak köpüğü gidinceye kadar yıkayın.
Tencereye sıvıyağı alıp kızdırın. Salçayı ilave ederek kavurun. Madımakları ekleyip bir kaç kez çevirdikten sonra dörde bölünmüş sucukları ve bulguru ilave edin. Altını kısıp tencerenin kapağını kapatarak taklaşık yarım saat pişirin. Arzu ederseniz güveç yoğurdu eşliğinde servis yapın.
Afiyer olsun.