NİŞAN KURABİYESİ

Çok sevdiğim ve değer verdiğim bir arkadaşımın söz tebriği için hazırladığım tasarım kurabiyeler. Hazırlaması zahmetli olup zaman alsa da oldukça eğlenceli idi. Ve kurabiyeler bitipte geriden izlediğimde tüm yorgunluğum uçup gitti. Özellikle teslim ederken yüzündeki tebessümü görmek herşeye bedeldi..

Şeker hamuru bulamayanlar kendileri evde de hazırlayabilir. Ama artık tüm pasta malzemesi satan mağazalarda bulunuyor.

Gıda boyasının yanı sıra renklerine uygun aromalarla tadlandırarak kurabiyelerinizi daha da lezzetli kılabilirsiniz. Ben biraz acil çalıştığım için aklıma geldiğinde kurabiyeler paketlenmişti bile..

Bu kurabiye tarifi özellikle şeker hamuru çalışmaları için çok ideal. Şeker hamurlu kurabiye çalışırken insanı en çok üzen şey tüm çalışmanın bitipte son bir ayrıntıyı çalışırken kurabiyenin kırılıvermesi.

Bunu ilk çalışmalarımda farklı kurabiye tariflerinde çok yaşadım. Uzun araştırmalarım ve deneyimlerim sonunda bu tarifte karar kıldım. Bu kurabiye kırılgan olmadığı için üzerinde çalışırken sizi hayal kırıklığına uğratmıyor.

MÜTHİŞ KAVALA KURABİYE

Tadına bakanların bir daha asla bırakamayacakları bu tarifsiz lezzet, Yunanistan'ın meşhur kurabiyelerinden. Akşam çaylarınızın en görkemli konuğu olmayı hakediyor. Bu tarif için birbirinden farklı 5-6 deneme yaptım. Kimisinin şekeri kimini ise unu fazla geldi. Sonunda damak  zevkime uygun bir derleme yaptım ve aşağıdaki reçete oluştu..Ağıza alındığında dağılan kıvamı ile, muhteşem kavrulmuş un kokusu ve aralarından sıyrılan kavrulmuş badem taneleri ile asla reddedilmeyecek bir kurabiye..


MALZEMELER:
1 paket yumuşamış margarin
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Küçük çay bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı bütün veya ikiye ayrılmış badem
1/2 Paket kabartma tozu
1/2 Su bardağı fındık unu
 5 Su bardağı un (unun hepsini birden koymayın kıvamına göre ayarlayın)

Üzeri için pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:
Yumuşamış margarini sıvıyağı ve pudra şekerini iyice karıştırın. Sonra unu, fındık ununu ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Bademleri teflon bir tavada çıt çıt diye ses gelinceye kadar ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Ilınan bademleri de hamura ekleyin.

Sonra hamuru resimde görüldüğü gibi ya bardakla ay şeklinde kesip, yada ay çöreği gibi şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarmadan pişirin. Üzeri beyaz olacak, fırını kapatıp kurabiyelerin içini çekmesini bekleyin. Ilıkken üzerine pudra şekeri eleyin.

Afiyet Olsun

LEZİZ KAHVELİ ÇİKOTOP

Kahvesini asla yalnız içemeyenlerdenseniz eğer, kahvenize eşlik edebilecek hoş bir tarif önerimiz var. Üstelik kahveniz hazırlanıncaya kadar servis tabağında yerini alacak kadar da pratik bir tarif. Ayrıca önceden hazırlayıp uzun bir müddet buzlukta da muhafaza edebilir, tatlı krizlerinizde afiyetle tüketebilirsiniz. İsterseniz kahve yerine ufak rendelenmiş portakal kabuğu veya ince ince doğranmış nane ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER:

1 Su bardağı cocopops
80 Gr. Kuvertür çikolata
Yarım çay bardağı iri çekilmiş fındık
1 Çay kaşığı instant kahve
50 Ml. Krema

HAZIRLANIŞI:
Kremayı bir cezvede kaynatın. Çikolatayı benmari usulü eritin.

KAHVENİZİN YANINA KARTOPU

Çay saati masanızı  veya kahve keyfinizi taçlandıracak bir lezzet. Bu tatlıyı en son oğlumun sınıf kermesi için yapmıştım. çok beğenilen bir tatlı olmuş. Oldukça pratik ve lezzetli bir tarif. Kısıtlı zamanı olupta aniden tatlı bir şeyler yapmak zorunda kalanlar için tam ideal bir tarif. Denemek isteyenlere kolay gelsin.

MALZEMELER:
3,5 Su bardağı hindistan cevizi
Yarım subardağından az tozşeker
Yarım subardağı sıvı krema
15-20 Adet fındık
Üzeri için biraz hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:
Fındıklar hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp yoğurun.

GANAJ ÇİKOLATALI YAŞPASTA

Bu ebatta bir pastayı ilk denememdi. O nedenle çok tereddüt ettim. Fakat pasta bittiğinde tüm endişelerim ve yorgunluğum uçup gitti. Tarife sadık kalarak yaptım. Üzerini şeker hamuru yerine çikolata ile kaplamayı tercih ettim. Fakat taşıyıcılığı noktasında şeker hamuru ile kaplamak için de ideal bir pasta. Çünkü şeker hamuru ile kaplamalarda pastanın biraz taşıyıcı özellikte olması gerekiyor. Aksi taktirde kremalar yanlardan akıp hem pastanın duruşunu hemde o kadar emeğinizi olumsuz etkileyebiliyor. Üzeri için başka bir alternatifte krema çalışmaları. Değişik krema çalışmaları için de çok ideal.. Gelelim nasıl yapıldığına..

Sünger keki için...
Bu pasta için aşağıdaki malzemelerden 2 ölçü yaptım ben..

MALZEMELER:
400 Gr. Oda ısısında bekletilmiş tereyağı
400 Gr. tozşeker
8 Adet oda ısısında beklemiş yumurta
300 Gr. un
100 Gr. koyu renkli kakao
100 Gr. bitter çikolata
Keki ıslatmak için hafif şekerli ılık süt

KREMASI:
6 Su bardağı süt
450 Gr. tozşeker
150 Gr. nişasta
30 Gr. un
4 Yumurta
2 Paket vanilya
2 Kutu sıvı krema
3-4 Adet muz veya 250 Gr frambuaz
1 Su bardağı damla çikolata
1,5 Su bardağı antepfıstığı

GANAJ ÇİKOLATA KAPLASI İÇİN:
275 Gr. bitter çikolata
1 Paket sıvı krema
Ayrıca ganaj kaplama öncesi için 1 paket çırpılmış krem şanti

HAZIRLANIŞI:
Yumurtaları iki katı kabarıncaya kadar çırpın. Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

RUM TATLISI

Henüz tadına bakmadan denemeye ve üstelik misafirlere yapmaya çalıştığım bir tatlı oldu. Ama çok şükür ki sonu hüsranla bitmedi. Yiyenlerin tekrar istemeleri beğenildiğinin bir işareti olsa gerek :)  Yanlız aldığım tarifte şerbetinin tadı daha yoğun idi ben onu biraz hafifletip tarifi öyle ekliyorum. Şerbetli tatlı sevenler için güzel bir alternatif. Klasik revani v.s. tatlılardan biraz sıkıldıysanız bu tatlıyı şiddetle öneriyorum. İçerisinde yer alan hindistan cevizi de tatlıya farklı bir hava katıyor.
(Ölçüler dikdörtgen büyük boy borcam içindir)
MALZEMELER:
4 Yumurta
1 Çay bardağı süt
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Subardağı tozşeker
1 Subardağı iri çekilmiş ceviz
1 Subardağı hindistan cevizi
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1,5 Subardağı galeta unu

ŞERBETİ İÇİN:
3 Subardağı su
2,5 Subardağı tozşeker
1-2 Damla limon suyu
KREMASI İÇİN:
1 Paket Crem ole
1 Paket Krem şanti
Süt

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle, şerbetini hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edip 5 dk. kaynatıp altını kapatın.

ÇİKOLATALI BOMBELER

Dışı çıtır çikolata, içi mousse ve serinletici meyve karışımı, en alt kısmı hafif ıslak yumuşacık kek.. Davet sofralarınızın gözdesi olacak bir tatlı tarifi..
MALZEMELER:

200 gr. Bitter kuvertür çikolata
Yaklaşık 400 gr. mousse
İçerisi için frambuaz, çilek, muz, kivi v.s.
Kullanacağımız kalıp sayısınca şekillendirilmiş kek

HAZIRLANIŞI:
Bombeler için slikon kalıp kullanabilirsiniz. Bunun için öncelikle, kekleri kalıpların sayısınca ve çapında daireler keserek hazırlayıp hava almayan bir kapta muhafaza edin.

MUHTEŞEM MAUSSE

PORTAKALLI, KAHVELİ, SADE ÇİKOLATALI MAUSSE

Gözlerinizi kapayın ve dünyanın en lezzetli yiyeceğinin ne olduğunu düşünün. Sanırım çoğunluğun cevabı aynı: ÇİKOLATA.  Evet şimdi ise çikolatayı daha lezzetli kılarak tam hissederek yemek var..En az malzeme ile en lezzetli ve en pratik tatlı..
Önce hayalinizde, tam 5 dakika sonra ise kaşığınızın ucunda. Bu eşsiz ve muhteşem lezzeti denemek için hiç beklemeden hemen işe koyulabilirsiniz.

MALZEMELER:
130 Gr. bitter kuvertür çikolata
120 Ml. su (Sade su veya telvesiz türk kahvesi ya da portakal kabuğu rendesini suda haşlayıp bu suyu kullanabilirsiniz. Seçenekleri artırabilirsiniz)
4 Yemek kaşığı toz şeker (Damak zevkinize göre azaltabilirsiniz)
Bolca kalıp buz

HAZIRLANIŞI:
Tencereye su ve şekeri ekleyip eritin. Daha sonra çikolatayı ilave edin. Çikolata eridiğinde ateşten alıp 2 dakika kadar TAHTA kaşıkla karıştırın.

MARMELATLI KURABİYE

Sert gibi duran görüntüsüne aldanmayın sakın. Bilakis ağızda eriyen bir lezzet. Kurabiyenin üzerini farklı marmelatlarla doldurarak zengin bir görünüm elde edebilirsiniz. Ben Frambuaz, kayısı ve incir marmelatı kullandım. Siz de damak zevkinize uygun marmelat veya krem çikolata ile boşlukları doldurabilirsiniz.

MALZEMELER:
1 Subardağı sıvıyağ
2 Yemek kaşığı pudra şekeri
1,5 Çay bardağı toz fındık
1 Yemek kaşığı limon suyu
2 Su bardağı un
Çeşitli marmelatlar..

HAZIRLANIŞI:
Sıvıyağ ve pudra şekerini mikserle çırpın.

RENKLİ DÜĞME KURABİYE

Birbirinden canlı bu kurabiyeler özellikle çocukların oldukça ilgisini çekiyor. Ben gıda boyaları ile renklendirdim. Arzu edenler havuç, kırmızı soğan kabuğu suyu, ıspanak püresi, kerkedeh (Hibisküs) v.s. bitkilerden yardım alabilirler.. Yapımı son derece basit ve kolay olan bu kurabiyeye bir de görsel zenginliği eklenince yapmamak için bir bahane kalmıyor..

MALZEMELER:
1 Çay bardağı mısır nişastası
100 Gr. Margarin veya tereyağı
1 Paket vanilya
1,5 Su bardağı un
1,5 Çay bardağı pudra şekeri
1 Yumurta
Gıda boyaları ve renklere uygun aromalar

HAZIRLANIŞI:
Tereyağını mikserle çırpın.

PORTAKALLI ISLAK KURABİYE

Çikolataya en fazla yakıştırdığım lezzetlerden biri de portakal. Çikolata ile portakalın uyumu bence fevkalade. Daha önce ıslak kurabiye denemiş olanlar için  bir de bu tarifi denemelerini öneriyorum.Yoğun portakal aroması eşliğinde muhteşem yumuşak çikolata tadı.. İkindi çaylarının vazgeçilmezi olacak bir kurabiye. Bizde ard arda 3 gün boyunca yapıldı ve beğenilerek tüketildi..

ŞİPŞAK TATLI

ÇABUK TATLI

Bu tatlı hem evde artan keklerinizi değerlendirmenize hem de çok kısa sürede ortaya harika bir lezzet çıkarmanıza olanak tanıyor.
İçerisindeki malzemeleri damak zevkinize göre ayarlayabilir, çeşitli ilavelerde bulunabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 Büyük kase ufalanmış kek
250 gr eritilmiş kuvertür çikolata
1 Paket sıvı krema
Kakao
Ceviz
Frambuaz
Süslemek için renkli şekerler

HAZIRLANIŞI:
Ufalanmış keki derin bir kaba alın. Kremayı benmari kabına alıp hafif kaynayıncaya kadar bekletin. Hareketlenmeye başladığında üzerine doğranmış çikolataları ilave edip hafif hafif karıştırın.

MUHTEŞEM LEZZETLİ VE PRATİK TATLI

ÇOKODAYF

Hazırlanışı ve bitirilme süresi toplam 10 dakika olan, çok hafif ve bir o kadar da lezzetli bir tarif.
Aldığım tarife bir kaç ekleme yaparak daha farklı bir sunum ve lezzet artısı kazandırmaya çalıştım.
Zaten tarifteki ölçülrle yapıldığında çok fazla olmuyor 1 atımlık denir yaa öyle birşey. Ayrıca bu tatlıyı fazla bekletmeden hemen tüketmek gerekiyor.(Kıtır sevenler için) Fazla beklediğinde kremayı içine çekip daha yumuşak kıvamlı bir tatlı oluyor.

MALZEMELER:
1 Paket Pakistan şehriyesi
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Kutu krema
2-3 Yemek kaşığı toz şeker
1/2 Çay bardağı kavrulup iri öğütülmüş ceviz

ÜZERİ İÇİN:
50 Gr. Bitter kuvertür çikolata
4-5 Yemek kaşığı sıvı krema
Pirinç antep fıstığı

HAZIRLANIŞI:
Pakistan şehriyesini karıştırma kabına alıp elinizle iyice ufaltın. (Yaklaşık tel şehriye uzunluğunda olacak) Teflon tavada şehriyeleri tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Karıştırma kabına alıp ılıklaşmasını bekleyin.

ÇİKOPOPS

Her evde bulunan malzemelerle bir çırpıda yapabileceğiniz benzersiz bir lezzet. Bizde kapış kapış gitti çocuklar tarafından çok beğenildi, tekrar yapmak zorunda kaldım. Denemek isteyenler için tarifi aşağıda..
MALZEMELER:
 Yarım çay bardağı patlamamış mısır
1 Yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı esmer şeker
Yarım çay bardağından biraz aşağı bal
1 Paket vanilya
40 gr. Tereyağı
3 Yemek kaşığı sıvı krema
8 Adet büyük boy marshmallow şeker
Yarım çay bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
ÜZERİ İÇİN:
100 gr. Bitter kuvertür çikolata
Fındık ve çeşitli şekerlemeler

HAZIRLANIŞI:
Sıvıyağ ile mısırları patlatıp geniş bir kaba alın.

ARAP KADAYIFI

KAHVELİ ÇİKOTOP

KAHVELİ ÇİKOTOP

Kahvenizin yanına hoş ve uyumlu bir dost arıyorsanız bu tarif tam size göre. Çayınız demleninceye kadar servis tabağında yerini alabilir. Yoğun çikolata tadıyla pratik ve kolay yapımıyla, hanımların tarif defterlerinin en üst köşesine girmeye aday..

MALZEMELER:

1 Su bardağı cocopops

80 Gr. Kuvertür çikolata

Yarım çay bardağı iri çekilmiş fındık

1 Çay kaşığı instant kahve

50 Ml. Krema

HAZIRLANIŞI:

Kremayı bir cezvede kaynatın. Çikolatayı benmari usulü eritin.

VİTRAY KURABİYE
Yapımı son derece basit ve eğlenceli bu kurabiyeleri yaparken hayal gücünüzden yararlanarak çok farklı kombinlerle de hazırlayabilirsiniz.
Ben şimdilik evde bulduklarımla iktifaen bu şekilde hazırladım. Aklımda daha farklı şekerlerle de hazırlamak fikri var. Bakalım onu da hayata geçirdiğimde sizlerle paylaşacağım.
KURABİYE İÇİN MALZEMELER:


100 Gr.Tereyağı veya margarin

130 Gr.Toz şeker

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

1 Yumurta

1 Şişe tereyağı-vanilya aroması

1 Fiske tuz

2 Yemek kaşığı süt

300 Gr. Un

SÜSLEME İÇİN:

Renkli akide şekerleri

HAZIRLANIŞI:

Oda sıcaklığındaki margarini çırpma kabına koyun ve köpüklü bir kıvama gelinceye kadar mikserle çırpın.

Şekeri, vanilyayı, kabartma tozunu, yumurtayı, tereyağı-vanilya aromasını, tuzu ve sütü ilave edip hepsi iyice karışana kadar yüksek hızda çırpın.

PORTAKALLI MUFFİN
Yumuşacık, mis gibi portakal kokulu ve çikolata soslu bu nefis keke asla hayır diyemeyeceksiniz.  Aynı zamanda okul dönüşü çocuklarınız için hoş bir sürprize dönüştürebilirsiniz.



MALZEMELER:

150 Gr. Yumuşak margarin

2.5 Yemek kaşığı bal

1 Paket vanilya

3 Yumurta

1 Paket kabartma tozu

2 Su bardağı un

1 Adet rendelenmiş portakal kabuğu

½ Çay kaşığı portakal aroması

SOS İÇİN:

2 Adet portakal içi

½ Su bardağı pudra şekeri

80 Gr. Sütlü çikolata

HAZIRLANIŞI:

Margarini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Balı ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek hamura iyice yedirin.

MÜZİKLİ CUPCAKE

Uzun kış gecelerinde mis kokulu çayınızı yudumlarken, yanında yumuşacık keki ve dayanılmaz çikolata sosuna eşlik eden, yaz günlerini hatırlatan çilekli kreması ile aklınızı başınızdan alacak bir lezzet. Dostlarınızı bu hoş sürprizle şaşırtmak ister misiniz?

MALZEMELER:
4 Yumurta

2 Su bardağı tozşeker

1 Su bardağı demlenmiş çay

1 Su bardağı sıvıyağ

3 Su bardağı un

1 Pak. Kabartma tozu

½ Yemek kaşığı toz tarçın

3 Yemek kaşığı kakao

1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz

ÜZERİ İÇİN:
Yarım paket çikolatalı sos

1 Paket çilekli krem şanti

1.5 Su bardağı soğuk süt

50 gr. Bitter kuvertür çikolata

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle bitter kuvertür çikolatayı benmari usulüyle eritip solo anahtarı, nota ve diğer istenilen şekillerde yağlı kağıdın üzerine sıkın, buzdolabına kaldırın. Büyük bir çırpma kabında, önce yumurtaları ve tozşekeri köpürünceye kadar çırpın.

KAHVELİ ÇİKOTOP

KAHVELİ ÇİKOTOP

Kahvenizin yanına hoş ve uyumlu bir dost arıyorsanız bu tarif tam size göre. Pratik ve lezzetli tariflerden hoşlanıyorsanız,  yoğun çikolata tadıyla pratik ve kolay yapımıyla, bu ttlı tarif dfterinizde yerini almaya hazır.

Aniden gelen kahve dostlarınız için birebir. Arzu ederseniz içeriğini çeşitli kuruyemişlerle (Kayısı kurusu,kuru incir,kuru üzüm v.s.) daha da zenginleştirerek farklı tatlar üretebilirsiniz.

1 Su bardağı cocopops

80 Gr. Kuvertür çikolata

Yarım çay bardağı iri çekilmiş fındık

1 Çay kaşığı instant kahve

50 Ml. Krema

HAZIRLANIŞI:

Kremayı bir cezvede kaynatın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolataya kremayı ilave edip iyice karıştırın.

Bir karıştırma kabına kahvaltılık gevrekleri, fındık, kahve ve çikolatalı karışımı ilave edip iyice karıştırın.

Karışımı donmadan küçük kek kağıtlarına bir kaşık yardımıyla paylaştırın. Üzerini antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.

1 Gece buzdolabında bekledikten sonra kahvenize eşlik etmeye hazırdır...

Afiyet olsun

MALZEMELER: