TUZLU KURABİYE

Hem pratik oluşu hemde lezzeti ile yıllardır bıkmadan yaptığım bir tarif. Şimdilik yerini dolduracak bir tarif  elime geçmediği için, hep bu tarifimi kullanıyorum.
Aslında bu biraz kış kurabiyesi. Yazın sıcak havalarda hamur çabuk yumuşayıp kendini bıraktığı için eğer yapmak zorunda kalırsam genellikle buzdolabında muhafaza ediyorum. Kullanacağım kadarını bölüp alıyorum, kalanını tekrar dolaba kaldırıyorum. Bu şekilde kıvamını muhafaza ediyor.

MALZEMELER:
Yarım çaybardağı su
Yarım çaybardağı sirke
1 Çaybardağı sıvıyağ
1 Yumurta
1/2 Paket tereyağı veya margarin
1 Paket kabartma tozu
1 Yemek kaşığı toz şeker
1 Çay kaşığı tuz
Yeterince un
Susam veya çörekotu
(Önemli not: Kurabiyeyi simit şeklinde yapacaksanız yumurtanın akını, normal kalıplarla kullanacaksanız sarısını ayırın.)

HAZIRLANIŞI:
Un hariç tüm malzemeleri ilave edip hamuru yoğurun.
Unu yavaş yavaş ekleyin. Çok katı veya çek yumuşak bir hamur olursa şekil vermeniz zorlaşır. Bu nedenle yaklaşık 3 subardağı kadar un kafi gelir sanırım. Ama kullndığınız bardağın hacmine göre değişiklik gösterebilir bu da aklınızda bulunsun.
Simit şekli vermek için, hamurdan yarım ceviz büyüklüğünde parça koparıp düz bir zeminde ileri geri yuvarlayarak uzatın. Simit şekli verip kenara alın. Bir tepsi alacak kadar simit yaptıktan sonra, ilk yaptığınızdan başlayarak önce yumurta akına sonra susama bulayıp tepsiye dizin. Kalıplarla çalışacaksanız bir miktar hamurdan alıp önce merdane ile fazla ince olmayacak şekilde açın. Kalıplarla şekillendirdikten sonra tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serperek önceden ısıtılmış 180 derecede ısıtılmış fırımda hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun